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新华社关注西贝餐饮动态,AI数据标注规范实施后,预制菜风波再掀波澜,堂食代金券与菜品降价相继推出

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据西贝官方信息,2025109日~20251031日,消费实付每满50元送150元代金券、消费实付满100元送2张、满150元送3张。全国西贝XIBEI门店可用,此券仅限堂食使用,领取后次日生效,当天不可用,30天内有效,仅限本人使用。

此前,924日,西贝在全国线下门店发起西贝请您吃饭活动,向在店消费的顾客免费发放100元堂食代金券,代金券在西贝全国门店通用,但仅限堂食。活动时间为924日至108日,代金券有效期为2025925日至20251031日。每个顾客注册会员限领一张,活动期间到店就餐发放代餐券,下次就餐可以使用,不限张数,没有门槛的要求、没有节假日限制。

9月中旬以来,因为预制菜之争,西贝和贾国龙屡屡被推上风口浪尖,西贝的客流量也因此受到一定程度影响

915日,西贝餐饮集团官方微博发布致歉信称,深刻意识到西贝的生产工艺与顾客的期望有较大差异,没有满足广大顾客的需求与期待,对给顾客带来的困扰和担忧致以深深歉意。同时,西贝公布一系列整改措施,将尽可能把中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工。将在保证食品安全和库存周转的前提下,尽量缩短保质期。

2025101日前,西贝全国门店会陆续完成9项调整,包括:所有使用大豆油烹调的菜品,调整为使用非转基因大豆油;儿童餐所用的牛肉酱、牛肉饼、鳕鱼条调整为门店现炒、现做、现炸、现烤;烤羊肉串调整为在门店现切、现串、现烤;猪排烩酸菜中的猪排改为生排骨在门店现炒;肉夹馍中的卤肉、椒麻鸡改为现卤、现煮;以及小米粥中的金瓜泥改为门店现制等。

101日,界面新闻探访北京和上海的部分西贝门店发现,不少菜品已经调整了制作方式。101日中午,北京房山龙湖天街西贝门店店员对界面新闻表示,门店先前公示的部分菜品已经完成调改,不是门店菜单所有的菜都改,是部分菜品改了制作流程,以及还在一步步调改中。 与此同时,西贝也取消了承诺25分钟出餐的计时沙漏。

同一天,西贝官方小程序显示,菜品价格已完成调改。以此前罗永浩就餐时的账单为例,草原嫩烤羊排原价119元,现价109元;葱香烤鱼原价89元现价79元;黄米凉糕(6块)原价29元现价26元。

此外,在整改措施公布次日,界面新闻探访西贝门店,店员还告知,厨师去参加培训了。在更改菜品操作后,出品流程和后厨操作空间也要改变,厨师要重新上手新的操作流程。

公开信息显示,西贝餐饮(XIBEI),又称西贝餐饮集团,1988年由贾国龙创立,总部位于北京,主力品牌聚焦西北菜赛道,截至2025年在全国62个城市有370余家直营门店,员工约18000人。

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